1975 yılında Zonguldak Ereğli’de doğdu. İlk, orta ve lise tahsilini Balıkesir’de gördükten sonra tıp eğitimini CERRAHPAŞA TIP FAKÜLTESİ’nde tamamlad. Bezmialem Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde Beyin ve Sinir Cerrahisi uzmanlık eğitimi alan Öztürk çalışmalarını boyun fıtıkları ve sinir sıkışmaları cerrahisi konularında yoğunlaştırmıştır. Yurt içi ve yurt dışında birçok yayın ile kurs ve kongre katılımlarına katılmış olan Dr. Şeref Öztürk Bakırköy’deki muayenehanesinde birikimlerini aktarmaya devam etmektedir.